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「コーヒー焙煎の化学と技術」中林敏郎 / 本間清一ほか 1995年弘学出版

Name: 「コーヒー焙煎の化学と技術」中林敏郎 / 本間清一ほか 1995年 弘学出版
Brand: jumbokebabs.valuesorganics.com
Price: 65480 JPY
Availability: InStock
Rating: 4.2 (450 reviews)

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商品の特長

「コーヒー焙煎の化学と技術」
中林敏郎 / 本間清一 / 和田浩二 / 筬島豊 / 中林義晴共著
1995年
弘学出版
【絶版】

◆◆詳細◆◆
コーヒー豆の自家焙煎に関する専門書
古書でも全くと言っていいほど見たことがない珈琲専門書。

【目次】
１　コーヒーの歴史
２　コーヒー生豆の生産
３　生豆の化学成分
４　焙煎の化学
５　コーヒーの香り
６　コーヒーの製造技術
７　品質指標と品質管理
８　コーヒーと健康

◆◆仕様◆◆
コーヒー自家焙煎珈琲 Coffee
専門書技法書教本参考書
ハードカバー
26.4 × 19 cm
196ページ

◆◆状態◆◆
表紙カバーに経年による薄スレが若干ございます
背側に若干ヤケあり
ページ良好

#本 #珈琲 #コーヒー焙煎 #教本 #日本コーヒー文化学会

カテゴリー	本・雑誌・漫画 > 本 > 趣味・スポーツ・実用
商品の状態	やや傷や汚れあり,目につく傷や汚れがある
配送料の負担	送料込み(出品者負担)
配送の方法	ゆうパック
発送元の地域	兵庫県
発送までの日数	1~2日で発送